Polyglutamatic Acid
Nom INCI
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Noms alternatifs
- Polyglutaminsäure,
- Polyglutamatic Acid,
- PGA,
Origine
- biotechnologique,
Définition
- L'acide polyglutamique, ou PGA, est un polymère de l'acide aminé glutamique (GA). Le Gamma PGA (forme où les liaisons peptidiques entre le groupe d'acides aminés du GA et le groupe carboxyle à l'extrémité de la chaîne latérale du GA) est un ingrédient majeur de l'aliment japonais Natto. Le Gamma PGA est formé par fermentation bactérienne.,
Fonction INCI
- hydratant,
Catégorie de substances
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Caractéristiques
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N° CAS
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N° EINECS/EILINCS
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Études, littérature et opinions
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Exemples de produits
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